McKaefer

150 g Korinthen

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel fein gewürfelt

2 Knobizehen, gehackt

700 g Lammhackfleisch

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL getrockneter Oregano

1/2 TL gemahlener Zimt

1 TL grobes Meersalz

1/2 TL gemahlener Pfeffer

1 Prise Cayennepfeffer

3 EL Tomatenmark

100 g Feta zerbröckelt

4 EL fein gehackte Petersilie

6 EL Butter zerlassen

10 Filo oder Yufkateigblätter (TK Ware aufgetaut)

Korinthen in heissem Wasser 20 min einweichen, dann abgiessen und abtrocknen

In einer Pfanne Öl heiss werden lassen, Zwiebeln und Knobi 3 Minuten dünsten

Das Hackfleisch zugeben und krümelig braten lassen, grosse Fleischstücke zerteilen

Die Gewürze untermischen

Mit 250 ml Wasser angiessen und das Tometenmark hinzufügen, auf reduzierter Flamme ca 10 Minuten einkochen lassen bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist

Die Pfanne von der Hitzequelle nehmen und die Masse erkalten lassen

Dann Korinthen, Feta und Petersilie unterrühren.

Inzwischen den Grill für indirekte mittlere Hitze (175-230 Grad) vorbereiten

Die Pieform dünn mit zerlassener Butter auspinseln. Die Fom mit Yufkablättern auskleiden, über den Pieform Rand hängen lassen. Schicht für Schicht die Form so auskleiden. Jeweis die Teigblätter dünn mit Butter bepinseln

Die Hackmasse einfüllen und die überlappenden Teigblätter umklappen,so die Pie schliessen. Immer wieder bepinseln.

Das letzte Teigblatt als Deckel oben auf legen

Die Form auf dem Grill bei indirekter mittlerer Hitze ca 30 bis 40 Minuten grillen,

Vom Grill nehmen , in Stücke schneiden und geniessen !!

Aus dem Weber Wintergrillen Kochbuch