rezepte:weinschaumcreme_zabaione
Weinschaumcreme (Zabaione)
 | Portionen | 4-6 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- 12 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 Prise Zimt
- 300-400 ml Marsala
- 1 kleines Glas Rum
Zubereitungschritte
- In einer Wasserbadform die Eigelbe und den Zucker so lange mit einem Schneebeesen schaumig rühren bis die Mischung nahezu weiß ist
- Den Zimt im Marsala auflösen und mit dem Rum aromatisieren
- Den Marsala unter ständigem Rühren nach und nach in die Eiercreme giessen.
- Die Form ins Wasserbad setzen und die Creme bei niedriger Temperatur vorsichtig verquirlen
- Ist die Creme geschmeidig und schaumig , vom Herd nehmen und in Dessertschalen gießen
Anmerkungen
rezepte/weinschaumcreme_zabaione.txt · Zuletzt geändert: von 127.0.0.1