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Willys Cheesecake vom Ella aus Flims Schweiz
 | Portionen | 12 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- 330g Lotuskekse
- Butter 160g geschmolzen
- 300g brauner Zucker
- 1.5 Limetten
- 1kg Philadelphia
- 4 Eier
- 1 Eigelb
- 900g Creme Fraiche
- 130 g Zucker weiss
Zubereitungschritte
- Zubereitung: Eine runde Kuchenform mit einem Durchmesser von 26 - 28cm fetten und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- 330g Lotus Kekse mit 160 geschmolzene Butter kurz anbraten.
- Die Masse in der Kuchenform verteilen, andrücken und bei 180 Grad 4 Minuten backen, herausnehmen, die Hitze auf 150 Grad reduzieren.
- 300g brauner Zucker, Schale und Saft von 1.5 Limetten mit 1kg Philadelphia vermischen.
- 4 ganze Eier und 1 Eigelb dazugeben.
- Die Masse in die Form geben und bei 150 Grad für 45 Minuten backen.
- Währenddessen 900g Creme Fraiche und 130g Kristallzucker zu einer Masse verrühren und kühl stellen.
- Sobald der Kuchen fertig ist, die Hitze erneut auf 180 Grad erhöhen.
- Die Creme Fraiche Mischung auf den Kuchen geben und im 180 Grad heissen Ofen für 10 Minuten backen.
- Den Kuchen komplett auskühlen lassen und servieren.
Anmerkungen
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